ASPECTOS GENERALES
Año del viñedo: 1990
Pie del viñedo: franco
Sistema de conducción: espaldero
Ubicación: Rama Caída, San Rafael. Mendoza.
Suelo: franco arenoso, de tipo aluvional, con subsuelos pedregosos de gran permeabilidad.
Clima: veranos secos y templados, de largos días y noches frescas que permiten obtener frutos de excelente color, aroma y sabor.
Sistema de riego: por surco, regados por las aguas del Río Diamante.
VINIFICACIÓN
Cosecha: selección manual de racimos
Fermentación: Tº entre 25º y 28º C
Levaduras: indígenas
Maceración: de entre 15 y 20 días
Estabilización: 2 inviernos
NOTAS DE CATA
Color: a la vista nos muestra tonos rojos delicados, profundos e intensos. Se aprecian reflejos rubíes, de aspecto límpido y vivaz.
Aroma: muy especiado, se siente ese aroma a pimientos rojos y verdes, un dejo de clavo de olor y diferentes pimientas. Sorpresivamente se perciben dejos de vainilla, característicos del terroir donde se cultiva.
Boca: se presenta armonios, con taninos maduros, agradables y muy bien ubicados. Hay una correcta acidez que logra un buen equilibrio en el conjunto, dando así una correcta estructura.
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A convenir :