SIMONASSI

ASPECTOS GENERALES

Año del viñedo: 1922

Pie del viñedo: franco

Sistema de conducción: espaldero bajo

Ubicación: Rama Caída, San Rafael. Mendoza

Suelo: franco, de tipo aluvional, con subsuelos pedregosos de gran permeabilidad.

Clima: veranos secos y templados, de largos días y noches frescas que permiten obtener frutos de excelente color, aroma y sabor. 

Sistema de riego: por surco, regados por las aguas del Río Diamante.

VINIFICACIÓN

Cosecha: selección manual de racimos

Fermentación: Tº entre 24º y 27º C

Maceración: de entre 15 y 20 días

Levaduras: indígenas

Estabilización: 3 inviernos 

Vino sin paso por madera

Cantidad botellas: 3000

NOTAS 

Este vino realmente es muy significativo para nosotras porque data de un viñedo que está plantado en el año 1922. Para su cosecha número 100, hicimos una vendimia muy especial, en la que honramos a todos aquellos que ya no están con nosotras, pero que siguen dentro de nuestros corazones y por supuesto que su energía corre dentro de la savia de nuestros viñedos. 

Si bien es un vino que ya es parte de nuestra historia, lo rediseñamos porque consideramos que es parte de la unión entre nuestro pasado y nuestro presente, pretendemos hacerle honor tanto en botella como en la etiqueta a quienes lo cuidaron y lograron darlo a conocer como vino Malbec en el mundo.